Французский рыбный суп
HTML-код
- Опубликовано: 5 апр 2025
- Для рыбного супа вам потребуется (приблизительно на 6 порций):
✔️ 1 кг рыбы, костей, любых остатков рыбы + панцирей и голов креветок
✔️ 100 г фенхеля
✔️ 100 г лука
✔️ стебель сельдерея
✔️ 1 морковь
✔️ 2-3 зубчика чеснока
✔️ 2 ч. ложки томатной пасты
✔️ паприка и куркума
✔️ шафран
✔️ тимьян
✔️ лавровый лист
✔️ лук-порей или стебли петрушки
✔️ сухая апельсиновая корочка
✔️ оливковое масло
✔️ соль, перец
✔️ рыбный бульон или вода
✔️ хлеб
✔️ твердый сыр типа эмменталь
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vse...
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ФранцузскийСуп #Рыбный 
Хобби
Спасибо за рецепт.
Большое спасибо за рецепт, Вивьен 👍
Очень круто видеть такие полезные ролики, да ещё и на русском языке 👍👍👍
Вивьен, Вы, наверное, даже не подозреваете, что Вас называют «дядя Суп» :)
Моя двухлетняя дочь очень любит есть супы и пересматривает все Ваши видео с рецептами супов :)))
И вот последнюю неделю она говорит мне: «Мама, включи дядю Суп» :)
Вот такая милота)))
Спасибо Вам за потрясающие рецепты. Все очень детально и так вдохновляюще. Я уже балую целых два месяца свою семью французскими блюдами)))
Сегодня попробовала рецепт супа, но не томатного, а сливочного, поскольку у меня остатки от хека в сливках. Бульон получился обалденный!!!
Отличный рецепт, Вивьен. Спасибо, мадам Оператор. Удивительно, как из отходов получается вкусное блюдо.
Шеф Вивьен снова удивил мастерством извлечения вкуса и аромата!
Мне тоже больше всего нравится, как экономия блестит шармом! Сухая апельсиновая корочка 😂 и вкусно очень❤
Здравствуйте шеф Вивьен !С Праздником Вашу Мадам и дочек!🎉
Спасибо за рецепт, так асе мило, доужелюбно и по семейному, панцири теперь замораживаем.
Шеф, спасибо за эту радость, что ты нам даёшь 🥳
Спасибо шеф за науку экономно и вкусно готовить, у вас талант!
Какие вы молодцы ! Шеф и Мадам оператор 🥂🍾🍷🍷Прекрасная Семья ,замечательные дети ! Весна 🌹уже пришла ! Любви,здоровья и новых видео ! О еде и Культуре Франции! ✨
Отличный рыбный суп 👍 Спасибо за рецепт.
Шеф Вивьен, пожалуйста, приготовьте соус из шпината 🙏
Какой симпатяга ! Очень интересно. Спасибо за школу. Италия.
Суп - объедение! Как вкусно! Обожаю рыбное всё! Спасибо, Вивьен, за этот рецепт.
Даже в самые трудные времена мы были сытыми благодаря деду который был рыбаком Рыбный Суп остался самым любимым с детства Ваш рецепт тоже классный
Потрясающе! Именно такой рыбный суп 2 недели назад я попробовала в рыбном ресторане на берегу Атлантики в городе Аркашон (Arcachon). К моему стыду , я не знала, как использовать сыр, поданный отдельно к супу. Теперь знаю. Очень вкусно. Попробую приготовить сама. Merci, monsieur.
Классный суп, красоте подачи даже не говорю!! Как в ресторане, ноеще вкуснее, потому что Вивьен готовит
Добрый день, ШЕФ! Отлично! Как раз в холодильнике лежит минтай! Спасибо за рецепт! Благополучия всей вашей семье
Очень люблю суп! Для меня это новый рецепт! Спасибо большое, обязательно попробую!
Шеф. ❤ вы лучший.
Спасибо, люблю разные рыбные супы делать и пробовать, еще один до кучи можно заценить) собственно так примерно уже делал, только не блендерил а всю эту кучу трэша потом отфильтровывал сразу и добавлял в подаче немного приличных кусков рыбы обжаренных и немного овощей отдельно сваренных по желанию, ну суть да, в общем то +- та же, собственно рандомная уха из чего найдется в морозилке/холодильнике, но теперь попробуем как положено :D еще раз спасибо)
Шеф ))) Ты супер , Привет из Беларуси . Спасибо Тебе !!!
Замечательный рецепт, пришла весна и хочется чего то легкого и питательного. Спасибо
Добрый вечер благодарю вас за прекрасные рецепты💕
Благодаря Вивьену у меня теперь в морозилке всегда в наличии панцири креветок. Супы волшебные из них. А еще у меня такая же масленка как у него! 🤣 Для оливкового масла. Классная вещь - удобная очень
А вы головы креветок тоже используете или перед тем как пробить блендером вынимаете? Что-то я этот момент не поняла в ролике
@@ТатьянаПаламарчук-д4в, он же потом все равно суп через сито процеживал, так что зачем головы убирать
это будет любимый рецепт моей свекрови
Забавное ощущение, когда понимаешь, что за время твоей подписки Шеф набрал более 100 тыс. подписчиков :-)) Время идет...
А я помню планку ниже 100 подписчиков и спокойное равнодушие Шефа на первую 100.
Там прицел на 1 000 000. Молодцы, так держать! ❤❤❤
@@СветланаИстомина-я5вк сожалению миллиона не будет.
Благодарю!
Очень неожиданное блюдо, но аппетитно выглядит. Спасибо за рецепт.
Часто заказываю этот суп во Франции. Очень вкусный ! ❤️
Дякую Шеф Вівєн , завдяки Вам в нашій родині смакують і полюбляють картофільний гроте.Сподіваюсь що і рибний суп теж стане сімейною стравою.🇺🇦
Хороший рецепт. Спасибо.
Ни разу не пробовала Буйабес, но всегда хотела)) Теперь точно сделаю! Даже панцири креветок в морозилке есть!
Так это не буайбес.
Был отдельный рецепт,это очень трудремко и очень дорого.
А это обычный суп,шеф вначале об этом сказал.
Шеф, спасибо за рецепт👍
Маэстро,маг и волшебник
Спасибо очень вкусно.🎆🎆
Давно ждал этот рецепт❤
Спасибо за рецепт. Вы отлично готовите❤
Спасибо)
Вы красава!
👏👏👏 Отлично, будем готовить!
😋😋😋
Больше супов! Суп раз в сутки должен быть в желудке. Старая армейская заповедь.
Да, для когда надо массово "накормить" людей водой - суп самое то.
Спасибо за тонкости рецепта. Мне было бы интересно посмотреть как вы готовите паэлью.
ruclips.net/video/5LX6q3nQESE/видео.htmlsi=6oR84TeunwowUwyJ
@@chefvivien спасибо!
Суп по вашему рецепту получился действительно ,как из французского ресторана! Благодарю, вас шеф, за секретный ингридиент❤
Bravo chef!!! ❤
Буйабес обожаю, но осмелилась приготовить только по вашему рецепту - очень вкусно!
Приготовила через час как вышел ролик? Из креветошных отходов и отходов рыбы? Вы смешные... 😂
@@romicsv9698рецепт буайбеса давался раньше, здесь обычный суп.
И да, некоторые комментарии просто от фонаря).
Но шефа поддержать надо, рецепты классные.
У меня мало на что рука поднимается, нужно смелость и мастерство для многих его рецептов.
раньше готовила и уже не раз, да, и креветки наготове, и шкурки от них, а также сушеные апельсиновые корки - так бывает, да...@@romicsv9698
@@romicsv9698буйабез был ранее на канале, Вы странный ...😅
Супер рецепт...Спасибо ❤
Классно!
Шеф Вивьен, большое спасибо вам за рецепт! Вы просто лучший
Специи превращают суп в шедевр. Спасибо за секретики. ❤
Супница красивая
Такой вкусный суп,и гренки,спасибо ,Шеф!
Ай да суп! "Положите всё что вчера недоели 😂" :))) Вот кж не знала, что из остатков панцырей можно что-то приготовить. Очень хочется приготовить ❤
Вивьен, с Вами вкусно и уютно ❤
Love it ≋
Спасибо мадам, это правда оч вкусно
Очень классный рецепт! Зачем выбрасывать какие-то остатки продуктов,когда можно приготовить прекрасное блюдо! Браво 😊
Люблю рыбные супы. Спасибо за новый для меня рецепт.
Muchísimas gracias,señor Vivien. Fantástico. Дёшево и сердито.Непременно повторю,но сухарики добавлю мелкие и такие же кусочки филе мерлузы.
Необыкновенно изысканно!!
отличный суп, возьму на заметку.
Спасибо большое!!!!
Суп офигенный! Спасибо, Шеф!
Но бутерброд с салом я бы, всё же, закусил. Для сытости!)))
Потрясающе! Так, красиво и, наверняка, вкусно!👍👍👍
И из чего? Из рыбных остатков, которые всегда выбрасываем.😄 Очень интересно! Обязательно попробую приготовить.
Из отходов сделать суп это фантастика😊
Финель-это фенхель по-нашему.
Во Франции такой бульон продают в банках. Я столько его съел)))
Сыр только сразу в бульон и он там тает. Вкуснотища!
Это представляете из каких они отходов его готовят, а потом туда специи и продают голодающим
Напомнило старый анекдот про грибы:
Вчера я сортировал грибы. Червивые откладывал, а хорошие
пожарил и съел. Потом я взялся за червивые. Изъеденные места
я вырезал и откладывал, а хорошие пожарил и съел. Затем я
принялся за то, что осталось. Аккуратно вынул всех червяков и
отложил их, а грибную мякоть пожарил и съел.
...Червяков я потом тоже съел. Их не жарил - надоело
То есть рыбный суп вам напомнил как вы червяков в детстве ели?
👍👍👍👏👏👏🤣🤣🤣🤣
Классный анекдот
Ржу- валяюсь 😍😍😍
Это не анекдот. Мой мододой муж после нашего первого похода за грибами сказал, что моя фиг@ня с чисткой грибов ему не подходит, столько добра пропадает, надо жарить с червяками. Я пожарила себе чищеные, а ему нечищеные.
Сидим, едим, муж откладывает на край тарелки "мясной продукт". Через какое-то время побледнел, перевернул тарелку в помойку и жалобно говорит: "Поделись со мной, пожалуйста своими грибами".😂
А шефу-гасконцу огромное спасибо.❤
@@Элла-в6т Положить грибы в солёную воду. Все червячки всплывут.
ЛУЧШИЙ ШЕФ!!!❤❤❤❤❤❤❤
Вивьен,спасибо вам за ваши видео!!!
Божественный вкус❤❤❤
Это биск? Многообещающе. Обязательно попробую приготовить. Обалденный рыбный суп делают в Лафайете в Берлине. Всегда хотелось его воспроизвести и что-то мне подсказывает что с этим рецептом можно добиться успеха. Только из специй в супе из Лафайета был бадьян, а не апельсиновая цедра
Казалось бы, ну чего я не знаю про уху? И хорошо, что посмотрела, как всегда, столько маленьких важных тонкостей, конечно, большое спасибо ))
Крутяк)) кому рассказываю, что кожурки от креветок это деликатес-фукают 🥴… а мы будем пробовать изысканные блюда. Спасибо шеф🥰 китель класс принимаете заказы?
Спасибо Шеф!
Теперь понимаю почему французов называют очень экономными,глядя на рецепты шефа.😂❤
Ха! Зато рассияне ели вкусненькое - из лаптей щи хлебали 🤪
Очень разумны траты. Честно по отношению к продуктам
@@valerian.6389. И что
Хлебали
С говядиной из печи и с квасом « щи»
А ты ешь с польской мусорки. Бгг
@@nadezhdagorbachova4880 Какая говядина??? Ваши щи всегда варились на пустой воде с капустой. Мясо было только по праздникам, да и то не по всем! Бгг
@@valerian.6389 Постные дни никто не отменял.В отличии от вас,с помоек польских подбирали всё.
Представляю, какой насыщенный вкус. Зато узнала несколько секретиков, пригодится для ухи
Спасибо, шеф, аппетитно очень
Вкусно верю
Очень хочется стрим/лекцию от шефа
Привет из Минска 🎉, мы будем готовить тоолько из лобсера и лангуста, более у нас в Белоруси не водится..(Ну а если без шутки...,то сделаю с креветками🎉) ВИВЬЕН КРАСАВЧИК И Я ЕГО ВСЕГДА ПРИСЛУШИВАЮСЬ!!! БОЛЬШОЙ ПРИВЕТ ЕГО РУССКОЯЗЫЧНОЙ ЖЕНЕ...!!!🎉🎉🎉🎉
Лобсеры и какаратицы популярная белорусская пища😊
Шеф Вивьен, влюблена в вашу подачу рецептов, смотрю и для настроения, и для воплощения на кухне. Большая просьба к вам. Сейчас у нас в прокате идет фильм «Рецепт любви», который в оригинале называется La Passion de Dodin Bouffant. Врзможно, вы его уже смотрели. Как там готовят, какие продукты! А кухня-то французская. Не поделитесь ли, как приготовить блюда, о которых там идет речь? В том числе там много внимания уделено потофё. Возможно, сейчас для него не время, но возьмите, пожалуйста, на заметку и поделитесь рецептом, когда все овощи созреют и наступит время его готовить. И передайте спасибо вашей мадам-оператор, за то что затеяла этот канал😊
Еще было бы интересно посмотреть видео о правильном составлении меню и последовательности блюд для полного раскрытия их вкусов. В этом фильме эта тема интересно обсуждается.
Спасибо шеф
Спасибо
Спасибо, попробуем. Может у вас есть блюдо с угрем. У нас только копченнве к пиву подают.🙏
Скоро масленица будем готовить
Интересный супец)). Можно приготовить из остатков приготовления фаршированной рыбы или рыбных котлет🤔. А панцири креветок я уже пару лет как (по совету другого, нашего российского шефа), тоже собираю и замораживаю))).
Мсье Вивьен, большое спасибо за новую вариацию рыбного супа! В этот раз я варил только из рыбы и немного frutti di mare с сыром Tilsiter.
Можете ли Вы сделать обзор французских сыров? Я обожаю французский Beaufort,
но сомневаюсь, что мне продают достаточно качественный сыр.
Заранее спасибо.
Шеф,
Напишите подробней какие виды рыб подходят. Тресковые? Морской окунь? Речная рыба (щука, окунь, судак)? И тп
Заранее спасибо
Он сказал все сорта белой рыбы
Спасибо за полезную информацию, что варить из белой рыбки. У нас есть лосось, суп из него невкусный почему-то (((
Шеф как всегда восхититтелен. Заметил, что изчез мьсе Боярский, или лень его ставить или он la politic putan.
Не
Шеф проводил опрос, типа "надо ли его вставлять", может он уже надоел, ну и большинство выбрало "не надо"
Ждем рецепт Дорадо (и секреты от шефа - как избавиться от крови)
Если это французский, то я шарю 😅
Очень аппетитно! спасибо за рецепт! и вопрос :где ваши куры, они же у вас были?
Рыбу люблю ❤❤❤❤
Et la rouille ? Oublié? 👍🤣
Супер
Французский эмменталь, абичний.
Дааа в 2024 бы его достать бы
Не поверишь, в любом супермаркете, несколько видов нашего, швейцарский и все в однлм только магните, а том же ашане выбор зарубежных производителей еще больше.
@@pashu8686в магните куда ни плюнь - везде в производителях числится Россия (в крайнем случае Беларусь, а прям в лимитированных изданиях аргентинский, допустим, пармезан)
То, что на нём написано "швейцарский" или ещё какое-то название с очевидной принадлежностью к стране, вовсе не означает, что он оттуда. Это скорее "по мотивам" и эти самые "мотивы" зачастую далеки от оригинала
Пробовал как-то фасованный пармезан рублей 180 за 200 грамм, ну так там с самого начала видно, что это и не пармезан вовсе - как минимум, он был мягкий
За Ашан ничего не скажу, так как ближайший от меня в 200км и чисто из-за сыра я в него ехать не хочу)))
@@COTTONMAU5 нормальный по вкусу пармезан начинается от сотки за 100гр по скидке, хороший от 150, понятно что по цене гауды от пармезана будет только название :)
Вообще в магните, ленте и так далее полно вкусных сыров от наших производителей, та же линейка твердых марки "карлов двор", даже брест литовск умеет делать выдержанный сыр (в отличие от обычных). Выбор огромный, давно ужн можно не гнаться за зарубежными представителями, хотя они тоже есть.
@@COTTONMAU5нет там "обычного" сыра. Названия да, сплошь французские, итальянские но производство, а главное вкус ничего общего с "обычным" французским. Хотя эменталю всё же можно найти нормальную замену в отличии от большинства других французских сыров
@@pashu8686Вот категорически не согласна. Как это вообще можно сравнивать. Есть конечно неплохие отечественные сыры, но они никак не являются заменой настоящих французских и итальянских
Очень напоминает восточные тайский суп он отлично подходит после похмелья 😂.
Шеф у меня такой вопрос можно ли в рыбные супы добавить сушеные грибы и зелёные оливки ( маринованные , кисленькие ).
Спасибо
Поставила свой 360 нравлик))) Спасибо, интересно..
Спасибо за рецепт , по моему это креветочный «биск» или я ошибаюсь?